SENASA plantea controles sanitarios desde el inicio de los proyectos acuícolas

La presidenta del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), María Beatriz “Pilu” Giraudo, destacó el rol del organismo en el desarrollo de los proyectos acuícolas de Tierra del Fuego y señaló que los controles sanitarios y ambientales deben incorporarse desde las primeras etapas de cada iniciativa.

En el marco de una reunión de trabajo entre autoridades nacionales y provinciales, Giraudo valoró el convenio de cooperación suscripto entre SENASA y Tierra del Fuego y sostuvo que la incorporación de conocimiento y tecnología puede potenciar las capacidades productivas de la provincia.

En ese contexto, remarcó que la intervención del organismo sanitario resulta necesaria desde la planificación de los proyectos para garantizar el cumplimiento de las condiciones requeridas. “Cada uno de los planteamientos que se realizan tiene que estar avalado y evitar, desde el primer punto, contaminaciones y todo tipo de cuestiones que hagan que estos proyectos no puedan salir adelante”, señaló.

Uno de los principales puntos de trabajo será el fortalecimiento del laboratorio provincial de toxinas y microbiología. Actualmente, parte de los análisis requeridos para estas producciones deben realizarse en laboratorios de SENASA ubicados en Buenos Aires, lo que implica mayores tiempos, costos y requerimientos logísticos.

“Estamos preparando y acompañando al laboratorio acá en Ushuaia con estos pasos que está dando para poder ir alcanzando ese nivel de servicios”, explicó Giraudo. La incorporación de mayores capacidades locales permitirá fortalecer los controles y análisis a lo largo de la cadena productiva y reducir parte de las dificultades asociadas al traslado de muestras.

La funcionaria también señaló que el cumplimiento de los requisitos sanitarios y la certificación de las condiciones de producción son factores necesarios para acceder a nuevos destinos comerciales. En ese sentido, consideró que Tierra del Fuego y la región pueden alcanzar “una situación de privilegio de más y mejores mercados”, siempre que las producciones cumplan con los protocolos establecidos para cada destino.

Otro de los ejes será la capacitación de recursos humanos vinculados con las nuevas actividades productivas. Giraudo sostuvo que el desarrollo acuícola requerirá incorporar trabajadores con formación específica y capacidades técnicas acordes a las exigencias de la actividad.

“Sin lugar a dudas, una posibilidad de más y mejores puestos laborales, empleo, pero fundamentalmente también más y mejores capacidades se van a demandar”, afirmó.

El trabajo entre SENASA y la Provincia apunta así a fortalecer las capacidades de control, análisis y certificación necesarias para el desarrollo de la acuicultura, con la incorporación de los requisitos sanitarios y ambientales desde las primeras etapas de los proyectos y la generación de condiciones para su eventual inserción en nuevos mercados.